入秋吃梨最适合的4种做法,减少“寒性”,滋阴润燥、补水两不误
2023-08-25 23:18:46来源:青豆妈美食

入秋已经有一段时间了,还是能感受到燥热,天气燥热容易导致上火,所以饮食上可以选择一些滋阴润肺、清凉去燥的食物,秋季最推荐的是梨子,秋季是梨子大量上市的季节,应季而食好处多, 梨子被称为是“天然矿泉水”,它的水分含量很高,营养成分也很充足,含有蔗糖、多种维生素、胡萝卜素、维生素B2等营养物质,经常食用有补充水分、滋阴润燥、促进肠道蠕动的功效;


(相关资料图)

梨子属于性凉多汁的水果,每次食用要适量,尤其是生梨,每次一般食用一个就足够,但想要减少梨子的寒性也不是没有办法, 可以在初秋吃“熟梨”,熟梨就是将梨子煮熟,既不会那么寒凉,煮梨的时候还可以搭配其它润肺食材,营养更丰富,而且煮熟之后的梨滋阴润燥的效果会更好;

梨的品种有很多,常见的雪梨、丰水梨、香梨、黄花梨、香梨、秋月梨等等,梨的品种可以根据自己的喜好选择 ,下面和大家分享4种常见的“熟梨”做法,喜欢的朋友可以试试!

一、【马蹄雪梨茶】

梨子性寒,想要吃梨,最简单的方法就是炖煮,炖煮的时候还可以加点别的水果一起,煮成水果茶,吃梨的同时还能多喝水;

【原材料】梨一个、马蹄5个、红枣适量、枸杞适量;

【做法】

1、准备需要的原材料,梨一个、马蹄5个(用量可以适当增减)、红枣片适量,枸杞少许;

2、梨去皮去核之后切成块马蹄切掉头尾,削掉外皮,清洗干净之后对半切开;处理好的马蹄、梨和红枣放进养生壶,加入不要超过最大水位的清水,选择“果茶”键,等它煮好;

3、在炖煮的过程中,水果中的营养会慢慢释放在水中,清水的颜色也会发生变化,在快要煮好的时候,加入清洗干净的枸杞,等它完全煮好;

4、水果茶完成,自带水果的香味,喝上一口,淡淡的甜味,特别好喝;

二、【川贝梨汤】

川贝冰糖炖梨是从古代就流传下来的清热润肺食品,主要原材料就是梨子、川贝和冰糖,用炖煮的方式得到成品,最后连梨汤和梨肉一起吃完, 梨子性寒,但是煮熟之后它的寒性会降低,有利于去火,加入了川贝,还有止咳化痰的效果;

【原材料】梨2个、川贝5g、冰糖适量;

【做法】

1、准备2个梨,少许冰糖和5g川贝,川贝是需要碾碎成粉的,否则药效很难发挥出来;梨子是有甜味的,冰糖的用量不要太多,这里的材料是2-3人份,具体的材料数量根据家里人数来决定;

2、准备好的梨子清洗干净,削掉梨皮之后切成块,块状大小没有要求,根据喜好决定;

3、把切好的梨放进砂锅中,加入准备好的冰糖和川贝碎,再加入适量的清水,清水的用量需要一次性加满,大火煮开,煮开之后转小火,炖煮40分钟,期间水分会蒸发掉一些,炖煮的时间决定了梨子的软烂程度,所以时间的多少可以适当增减;

4、时间到,炖好稍微晾凉之后再喝,清甜可口,润肺润喉;

三、【银耳雪梨羹】

【原材料】银耳、梨、红枣、冰糖;

【做法】

1、准备好的银耳放在碗中,加入适量的清水,提前半小时浸泡;浸泡好的银耳用剪刀再剪碎一点,这样银耳炖煮的时候更容易出胶;

2、准备好的银耳倒进锅中,加入适量的清水,放在电压力锅中,选择高压炖煮,高压炖煮的时候不要加入梨,因为梨很容易炖熟,银耳比较难炖煮,所以先高压炖煮银耳;

3、银耳炖好之后,再把梨去皮去核,切成块,块状,放进电压力锅中,加入适量的红枣和冰糖,选择抵压炖煮;

4、时间到,出锅,香甜软糯的银耳秋梨羹完成;

四、【秋梨桂花酱】

这虽然是一款水果酱,但做法简单,尤其是在秋冬季节特备受欢迎,主要原材料也很常见,梨子、桂花、冰糖和蜂蜜,有止咳化痰、滋阴润肺的的功效;

【原材料】梨2个、土冰糖300g、干桂花、蜂蜜

【做法】

1、准备好的梨子清洗干净,削掉表皮,削掉外皮的梨切成小丁,梨很容易氧化变色,这一步操作要尽量快一点;

2、梨切成小丁之后,放入一个干净的没有油的锅中,没有油渍能延长桂花秋梨果酱的保质期,加入准备好的冰糖,不用加水,小火煮,边煮边搅拌,梨会慢慢出水,梨子出水之后,继续用小火炖煮,炖煮到浓稠,炖煮的过程中要勤搅拌,避免糊锅;

3、最后加入干桂花,搅拌均匀,能闻到浓郁的桂花香味,关火出锅;

4、把秋梨酱装在提前准备好的无水无油的容器中,表面倒入蜂蜜,不仅能让润燥效果更好,还能让保存时间更久;等完全放凉之后,盖上盖子,放在冰箱冷藏保存,能保存半年左右;

5、想吃的时候舀上一勺,放在杯子里,倒入温水,搅拌均匀,止咳润肺、清热降火润秋燥,最适合秋天了;

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